Teppan

　このトレッキングの最大の目的が野外で肉を焼いて、ご飯と食べることにある。この文脈において、鉄板は重要だ。

• 背景
  　老害がインスパイアされたヨコザワテッパンなる鉄板がある。まぁ、解説も(黒皮の)鉄板を適当な大きさに切り出したものだと書いてあった。鉄板つかみや収納用の袋もセットになっていて4,000円位したと思う。素材としての鉄板を知る者にとっては、4,000円は破格だ。NSKやBOSCHにいたら、試作やワークショップに行けばありそうな端材だ。ただ、その頃はSansa Securityにいたので、材料をその辺から調達することが出来ないので、インターネットの金属素材屋で調達することにした。
  

• 横浜鉄板
  　今までに4枚作った。今、手元にあるのは２枚だ。最初の一枚は適当な大きさで作った。たしか本家のサイズを真似たと思う。それは息子にドナドナ。2枚目はミスミで正方形のを作った。イワタニのコンロに載せやすく作ったのだ。ただ厚さを9mmにしたので、冷めるまでにものすごく時間がかかる。これはウフルの同僚にビールとバーター。3枚目はメスティンサイズで作った。メスティンの中に収納できるので、ソロの時に便利だ。4枚目はメスティンの三合炊きに合わせて作った。二人の時に使うと便利だ。ヨコザワテッパンに敬意を表して、これらを横浜鉄板と呼んで愛用している。
  

　DIYとか面倒くさい時は、そのままヨコザワテッパンを買えばいいし、少しでも価格を抑えたいとか大きさにこだわりたいなら、素材屋に発注もありだと思う。

• シーズニング
  　肉を焼く前にシーズニングをしておこう。最近のガスコンロは、この手の空焼きには向いてないので、屋外で使うストーブを使ったほうが良いだろう。ただし、大抵のストーブは屋外専用なので、この辺りは自己責任でやってほしい。安全で便利な装備は時として、不便になり却って危険を招くことになるかもしれないので。
  

  1. よく洗う
     　中性洗剤をたっぷり使って防錆油を洗い流す
     

  2. 火にかけてクズ野菜を炒める
     　食用油を軽く垂らし、用意しておいたクズ野菜から煙が出るまで炒める
     

  3. クズ野菜をどけて冷ます
     　十分に冷まして、新聞紙などを巻いて、空気に触れないようにして保管する。
     

  ⇒使った後は水など洗わずにスパチュラなどで汚れをこそぎ落とせばよい。空気に触れないようにするのがポイントだ。